Por nide Lins
Eu sou apaixonada pelo Bolo de Noiva pernambucano. A textura do bolo, molhada e pesada, com pedaços de ameixa e frutas cristalizadas em evidência, e a cobertura, feita com glacê à base de açúcar com limão, são o arremate final. Diz a lenda que os noivos devem guardar uma fatia de bolo no congelador e só comê-la um ano depois, para garantir a felicidade do casal. Agora, a boa nova: Adriana Oliveira, da Borbô Confeitaria, em Maceió, faz a receita igualzinha à pernambucana e aceita encomendas dessa tradição para as festas de fim de ano. Gostou? Vem comigo conhecer a história.
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Desde 2023, o Bolo de Noiva é reconhecido como patrimônio imaterial pernambucano
O Bolo de Noiva, inspirado em uma receita inglesa, foi adaptado em Pernambuco com ingredientes locais, como vinho moscatel, uvas passas e frutas cristalizadas. A cobertura de glacê, à base de açúcar, reflete a importância desse produto na economia colonial pernambucana. Desde 2023, o Bolo de Noiva é reconhecido como patrimônio imaterial pernambucano.
Torta sertaneja: carne de sol desfiada com molho demi-glace, banana-da-terra e cobertura de queijo Catupiry
Além do Bolo de Noiva, a confeitaria oferece um cardápio variado de doces e salgados, incluindo a torta sertaneja, que leva recheio de carne de sol desfiada com molho demi-glace, banana-da-terra e cobertura de queijo Catupiry. Os tamanhos são ideais para compartilhar, atendendo até 15 pessoas, com preços a partir de R$ 180,00. A fatia do famoso Bolo de Noiva custa R$ 32,50.
Bolo Borbô, uma receita de bolo de ameixa de Adriana
Fique atento às datas das encomendas: Natal até 18 de dezembro. Réveillon até 28 de dezembro.
Preços: Brigadeiros: a partir de R$ 5,00/ Fatia de Bolo de Noiva pernambuco: R$ 32,50/ Salgados: a partir de R$ 7,00/ Torta ou Bolo: 180,00 (para compartilhar até para 15 pessoas)
Horário de funcionamento: Terça a sábado: 9h às 20h/ Domingo: 13h às 20h.
Endereço: Rua Epaminondas Gracindo, 306 - Pajuçara, Maceió.
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