5 receitas de tortas geladas para o verão

O verão pede sobremesas refrescantes e deliciosas, e as tortas doces e geladas são perfeitas para essa estação. Isso porque elas podem ser servidas em diversas ocasiões e, quando feitas com frutas frescas típicas da estação, ficam ainda mais coloridas e gostosas, trazendo a leveza e o sabor característico da época. Além disso, são sobremesas simples e rápidas de fazer, ideais para quem quer agradar sem complicação. Abaixo, veja como preparar algumas opções!

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Torta de limão

Ingredientes

• 360 g de biscoito de maisena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 340 g de leite condensado
• 250 g de creme de leite
• Suco de 2 limões

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os biscoitos e triture até obter uma farofa. Transfira para um recipiente, passando por uma peneira. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa úmida. Após, distribua a massa em uma forma com fundo removível, preenchendo o fundo e as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e reserve.

Em um liquidificador, coloque o leite condensado e o suco de limão e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione o creme de leite e bata novamente para incorporar. Distribua a mistura sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Retire da geladeira e desenforme. Sirva em seguida.

Torta de abacaxi

Ingredientes

Calda

• 3 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 abacaxi descascado e cortado em fatias
• Manteiga para untar

Massa

• 100 g de manteiga
• 4 gemas de ovo
• 4 claras de ovo
• 1 xícara de chá de leite
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Calda

Unte uma assadeira com manteiga e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a água e mexa até dissolver completamente. Desligue o fogo, despeje a calda sobre a assadeira e disponha as fatias de abacaxi sobre ela. Reserve.

Massa

Em uma batedeira, bata as claras em neve, transfira para um recipiente e reserve. Na mesma batedeira, coloque as gemas, o açúcar, a manteiga e bata até ficar homogêneo. Adicione o leite e bata novamente até obter um creme. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e bata até obter uma consistência homogênea. Junte as claras em neve e o fermento químico e misture para incorporar.

Depois, despeje a massa sobre a assadeira com a calda e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Desligue o forno, desenforme a torta e leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Torta de pêssego

Ingredientes

• 360 g de biscoito de maisena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 395 g de leite condensado
• 1 l de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 360 g de pêssego em calda
• 250 g de creme de leite
• 100 g de coco ralado
• 10 g de gelatina sabor abacaxi
• Água para dissolver a gelatina
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os biscoitos e bata até obter uma farofa. Transfira para um recipiente, passando por uma peneira. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa úmida. Após, distribua a massa em uma forma com fundo removível, preenchendo o fundo e as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, o creme de leite e o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme liso. Desligue o fogo, aguarde esfriar e despeje sobre a massa. Cubra com o pêssego e reserve. Em um recipiente, coloque a gelatina e a água e mexa até dissolver completamente. Aos poucos, disponha a gelatina sobre o pêssego. Leve a torta à geladeira para gelar. Retire da geladeira e desenforme. Sirva em seguida.

Torta de banana

Ingredientes

Caramelo

• 5 bananas descascadas e cortadas em rodelas
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água quente
• Manteiga para untar

Massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Calda

Unte uma assadeira com manteiga e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a água e mexa até obter um caramelo dourado. Desligue o fogo, despeje a calda sobre a assadeira e disponha as bananas. Reserve.

Massa

Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite e bata até obter uma consistência homogênea. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento químico e bata novamente para incorporar. Despeje a massa sobre a assadeira com a calda e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e desenforme a torta. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida.

Torta de goiaba

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 ovos
• Suco de 1 limão
• Goiaba para decorar

Recheio

• 1 kg de goiaba descascada e picada
• 250 g de creme de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 10 g de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, os ovos e o suco de limão e misture até obter uma consistência homogênea. Após, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo. Transfira a massa para uma assadeira com fundo removível, preenchendo o fundo e as laterais. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar e reserve.

Recheio

Em um liquidificador, coloque as goiabas e bata até triturar completamente. Passe a mistura em uma peneira e disponha novamente no liquidificador. Reserve. Em um recipiente, coloque a gelatina e a água e misture até dissolver completamente. Transfira a mistura para o liquidificador, junte o creme de leite e o suco de limão e bata até obter uma consistência homogênea. Despeje a mistura sobre a massa reservada e leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.