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Se você costuma ter sobras de arroz após as refeições, é importante ter cuidado ao reaquecê-lo, pois isso pode afetar sua saúde. De acordo com o National Health Service (NHS) do Reino Unido, citado pelo site CNET, o arroz reaquecido pode causar intoxicação alimentar.
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Todas as variedades de arroz contêm uma bactéria chamada bacillus cereus, que pode causar problemas gastrointestinais. Essa bactéria pode ser reativada quando o arroz esfria e, ao longo do tempo, pode se multiplicar. Portanto, o perigo está em deixar o arroz em temperatura ambiente por uma ou duas horas antes de consumi-lo novamente.
O NHS recomenda evitar o reaquecimento do arroz como medida preventiva. No entanto, se você deseja guardá-lo com segurança, a dica é colocá-lo na geladeira imediatamente após o cozimento para limitar o tempo em que fica exposto a uma temperatura propícia ao crescimento bacteriano. Além disso, não é recomendado guardar o arroz por mais de um dia.
Além das orientações sobre o reaquecimento e armazenamento seguro do arroz, é importante destacar alguns sinais de intoxicação alimentar causada pela bactéria bacillus cereus. Os sintomas podem incluir náuseas, vômitos, diarreia e cólicas abdominais. Geralmente, esses sintomas surgem dentro de algumas horas após a ingestão do arroz contaminado e podem durar até 24 horas.
Para evitar a intoxicação alimentar, é fundamental garantir boas práticas de higiene ao cozinhar e armazenar alimentos. Certifique-se de lavar as mãos adequadamente antes de manusear os alimentos, cozinhar o arroz completamente e evitar deixá-lo exposto a temperatura ambiente por longos períodos.
Ao consumir alimentos preparados anteriormente, incluindo o arroz, é sempre importante verificar se estão devidamente aquecidos, especialmente quando se trata de refeições prontas ou restaurantes. Priorize a segurança alimentar e a saúde, adotando medidas adequadas para evitar a contaminação bacteriana.
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