6 saladas leves para limpar o organismo e repor as energias

As saladas são opções saudáveis e refrescantes para qualquer refeição, principalmente quando o objetivo é limpar o organismo e repor as energias no início do ano. Combinando diferentes ingredientes frescos e nutritivos, é possível criar receitas deliciosas e leves que proporcionam sensação de bem-estar e vitalidade. Abaixo, confira algumas opções!

Salada de feijão-fradinho

Ingredientes

• 250 g de feijão-fradinho
• 1 xícara de chá de salsa picada
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 1/2 cebola descascada e cortada em cubos 
• 1/4 de xícara de chá de endro
• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em cubos
• 1 pimentão verde sem sementes e cortado em cubos
• 1 colher de chá de azeite
• Suco de 1 limão-siciliano
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo

Deixe o feijão-fradinho de molho em um recipiente com água por 12 horas. Após, escorra e lave em água corrente. Em uma panela de pressão, coloque o feijão-fradinho e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que iniciar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e abra a panela. Escorra a água e espere o feijão-fradinho esfriar. Em uma saladeira, coloque o feijão-fradinho, a cebola, os pimentões, a salsa, a cebolinha e o endro e misture. Tempere com azeite, suco de limão-siciliano e sal. Sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com uma rodela de limão-siciliano.

Salada de folhas verdes

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de folhas de rúcula
• 1 xícara de chá de folhas de agrião
• 1 xícara de chá de repolho cortado em tiras
• 1 manga descascada e picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira, coloque a rúcula, o agrião, o repolho, a manga e o tomate e misture. Tempere com azeite, suco de limão, gengibre, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Salada de rúcula com beterraba

Ingredientes

• 2 laranjas descascadas e cortadas em gomos  
• 2 beterrabas descascadas, cozidas e fatiadas
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula silvestre
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• Mel, sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque as nozes e leve ao fogo médio até ficarem torradas. Em um prato, coloque as beterrabas, as folhas de rúcula e a laranja. Tempere com mel, azeite e sal. Salpique com as nozes e sirva em seguida.

Salada de couve-manteiga com repolho roxo

Ingredientes

• 1 maço de couve-manteiga cortado em tiras finas
• 1 xícara de chá de repolho roxo cortado em tiras finas
• 1 cebola-roxa descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de chá de manjericão picado
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• Suco de 1 limão
• Azeite, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Desligue o fogo e reserve. Em uma saladeira, coloque a couve-manteiga, o repolho, a cebola-roxa, as sementes de girassol, o alho reservado, o manjericão e o cheiro-verde e misture. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Salada verde com vegetais  

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de folhas de espinafre
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula
• 3 folhas de alface rasgadas
• 1/2 rabanete cortado em rodelas
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1/2 cebola-roxa descascada e cortada em meia-lua
• 1 pepino cortado em rodelas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque as folhas em uma saladeira e adicione o rabanete, a cenoura, a cebola-roxa e o pepino. Misture e tempere com suco de limão, azeite, pimenta calabresa e sal. Sirva em seguida.

Salada com abacaxi

Ingredientes

• 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 cebolas descascada e picada
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de vinagre branco
• 1 maço de alface
• 1 maço de rúcula
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o abacaxi, o tomate, a cebola, o suco de limão e o vinagre e misture. Adicione as folhas de alface e rúcula e mexa para incorporar. Tempere com sal e salsinha. Sirva em seguida.